Havarieüberwachung im Kühlkreislauf

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Die Privatmolkerei Bauer, einer der führenden Joghurt- und Käsehersteller in Deutschland, setzt erfolgreich Anderson-Negele Trübungssensoren ITM-4 zur Havarieüberwachung in Kühlkreisläufen ein.

Neben der Produktqualität, ist für Bauer der konstante und sichere Betrieb der Produktionsanlagen ein bedeutender Faktor. Weitere wichtige Prozessparameter sind die Einhaltung von Umweltauflagen und Vorgaben der Deutschen Trinkwasserverordnung.

In einer Molkereianlage dieser Größe, findet man ein weitverzweigtes Rohrleitungssystem, das zu überwachen eine Herausforderung der besonderen Art darstellt. Die hier beschriebene Applikation bezieht sich auf einen Teil der Anlage, den Kühlkreislauf.

Trinkwasserverordnung im Kühlkreislauf

Der Kühlkreislauf der gesamten Produktionsanlage setzt sich aus einer Vielzahl von Wärmetauschern in einem weitverzweigten Leitungsnetz zusammen, die alle aus zwei zentralen Eiswassersilos mit Eiswasser gespeist werden. Bauer war auf der Suche nach einem System zur Überwachung der Wasserqualität des Kühlkreislaufes aus folgenden Gründen:

Erstens schreibt die Deutsche Trinkwasserverordnung vor, dass Wasser, welches als Prozess- oder Kühlwasser in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung eingesetzt wird, Trinkwasserqualität aufweisen muss.

Zweitens sollten Kontaminationen ausschließbar oder zumindest sofort erkennbar sein. Leckagen in den Wärmetauschern können zur Verunreinigung des Kühlwassers führen oder sogar eine Kontamination des Produktes verursachen.