Surveillance efficace et économique de la filtration de la bière avec un ITM-4DW

3 Nov 2025

Une filtration fiable et efficace est essentielle pour la clarté et le goût de la bière, mais aussi cruciale pour sa stabilité et, en fin de compte, sa durée de conservation. La filtration finale du produit fini est généralement effectuée à l’aide de filtres à couches ou à bougies, ou de systèmes de filtration à flux croisé. Pour contrôler leur bon fonctionnement, de nombreuses grandes brasseries industrielles utilisent des turbidimètres spéciaux qui offrent une grande précision de mesure grâce à une méthode à deux angles de 90° et 25°/11°, mais ceux-ci représentent un facteur de coût important.

Un test pratique a désormais démontré que, pour les brasseries de petite ou moyenne taille, le capteur de turbidité à quatre faisceaux ITM-4DW avec un angle de mesure de 90° et 180° offre une solution équivalente, mais nettement plus économique.

Advantages dans l’application
» Solution économique pour la surveillance opérationnelle des systèmes de filtration de la bière
» Le contrôle automatisé en ligne des procédés simplifie et améliore la surveillance de la qualité des produits
» L’augmentation de la turbidité et la rupture des filtres sont détectées de manière fiable et signalées immédiatement
» La valeur de turbidité pour l’alarme peut être facilement définie par l’utilisateur
» Peut être utilisé pour les systèmes de filtration en couche, à bougie et à flux croisé
» Le contrôle de la turbidité à quatre faisceaux avec mesure à 90° / 180° est conforme aux normes industrielles telles que MEBAK et EBC

Le cadre expérimental

Un test a été réalisé en collaboration avec une brasserie aux Pays-Bas afin de comparer un turbidimètre ITM-4DW à un appareil concurrent avec des angles de 90° et 25°. Divers liquides ont été pompés séquentiellement à travers un tuyau et les valeurs mesurées par les deux capteurs ont été enregistrées.

Les liquides utilisés étaient les suivants : Eau / Eau avec levure, différentes concentrations / Bière non filtrée / Bière filtrée / Bière filtrée avec PVPP, différentes concentrations / Bière filtrée avec gel de silice et terre de diatomées, différentes concentrations

Les deux capteurs ont réagi de manière identique lors de tous les tests. Dans le cas de la bière filtrée, les deux affichent une ligne plate correcte. À chaque changement provoqué par l’ajout de levure, de PVPP ou de gel de silice / terre de diatomées, les deux capteurs ont montré de manière fiable une déviation dans les courbes de mesure.

Conclusions pour la surveillance de la filtration du produit fini
Pour les brasseries qui utilisent un filtre à bougie ou à couche avec de la terre de diatomées, mais qui n’ont pas besoin de mesurer le dosage de PVPP ou de gel de silice séparément, l’ITM-4 offre une fonction de surveillance fiable et extrêmement précise. Il mesure de manière fiable et avec une grande précision l’augmentation de la concentration en levure, en terre de diatomées, en PVPP ou en gel de silice due à un dysfonctionnement du système de filtration et déclenche une alarme.
Pour les brasseries qui utilisent la filtration à flux croisé sans terre de diatomées, l’ITM-4DW peut également créer une surveillance automatisée du procédé. Tout dysfonctionnement est détecté, car les valeurs de turbidité correspondantes augmentent également dans ce cas et sont immédiatement déterminées avec une sensibilité de mesure supérieure.
Dans les deux applications, l’ITM-4DW permet aux brasseries de mettre en oeuvre une surveillance automatisée en ligne, économique, mais très précise et fiable, contre la percée du filtre.